Do miseczki rozkruszamy drożdże i dodajemy cukier. Na 25 g drożdży potrzebne będą 1-2 łyżeczki cukru. Cukier dodajemy nawet wówczas, gdy pieczemy ciasto drożdżowe słone, bowiem to właśnie on jest fermentowany przez drożdże do kwasu węglowego, który spulchnia i podnosi ciasto.
Do przygotowania rozczynu drożdżowego potrzebujemy świeżych drożdży, odrobiny cukru, mleka oraz mąki. Proporcje uzależnione są od tego, jaki wypiek aktualnie przygotowujemy. Okazuje się, że Podstawą udanej pizzy, pieczywa czy ciast drożdżowy jest właśnie rozczyn ze świeżych drożdży. Wymaga od nas zaangażowania, jednak jego przygotowanie nie zajmie nam więcej niż 30 minut. Kilka porad -Drożdże użyte do rozczynu powinny być świeże (sprawdzajmy datę ważności!)Jak zrobić zaczyn (rozczyn) drożdżowy do pizzy. Dowiedz się jak zrobić zaczyn na ciasta na pizzę, po co go przygotowuję, dlaczego używam świeżych drożdży, jakich składników użyć, ile czasu zaczyn ma wyrastać.
Ciasto: Świeże drożdże należy rozetrzeć z 10 g cukru i ciepłym mlekiem. Dodać 150 g mąki, wymieszać, przykryć i odstawić rozczyn w ciepłe miejsce do czasu podwojenia objętości.KGYbO.